Protéines

Thon pâle en conserve (eau)

Valeur nutritive

Portion : 1 boîte égouttée (85 g)

Nutriment	Par portion	% valeur quotidienne
Calories	73 kcal	—
Protéines	16.5 g	—
Glucides	0 g	—
Fibres	0 g	0 %
Sucres	0 g	0 %
Lipides	0.9 g	1 %
Gras saturés	0.2 g	1 %
Sodium	210 mg	9 %
Niacine (B3)	9 mg	54 %
Vitamine B6	0 mg	16 %
Vitamine B12	2 µg	89 %
Sélénium	60 µg	109 %

Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy). Fish, tuna, light, canned in water, drained solids

Ce que l'étiquette ne dit pas

« Pâle » (surtout du listao) et « blanc » (germon) ne sont pas le même thon : le germon contient environ trois fois plus de mercure. Santé Canada fixe des limites hebdomadaires pour le thon blanc en conserve chez les femmes enceintes ou qui allaitent et chez les jeunes enfants, mais aucune pour le thon pâle.
Le thon pâle dans l'eau est très maigre : 1 g de gras par 100 g et seulement 0,2 g d'EPA et de DHA par boîte ; le saumon en conserve en apporte plusieurs fois plus.
Une petite boîte égouttée apporte environ 210 mg de sodium ; les versions « sans sel ajouté » en ont beaucoup moins. Dans l'huile, l'huile ajoutée est végétale, pas de l'huile de poisson.
Une boîte couvre plus que toute la valeur quotidienne de sélénium et la moitié de celle de niacine, avec 16 g de protéines pour 73 kcal.

Préparation

Égoutté, il concentre ses protéines. Les salades de thon préparées du commerce ajoutent huile, sucre et sodium : le mélanger vous-même avec du yogourt grec, de la moutarde ou du citron garde le contrôle.

À signaler à un professionnel

Pendant la grossesse ou pour un jeune enfant, le thon pâle n'est pas soumis aux limites du thon blanc, mais mentionnez votre consommation de poisson à votre professionnel.
Le poisson est un allergène prioritaire au Canada.
Si vous devez limiter le sodium, comptez environ 210 mg par boîte ou choisissez « sans sel ajouté ».

Sources

USDA FoodData Central, SR Legacy (Fish, tuna, light, canned in water, drained solids ; tuna, white, canned in water ; salmon, pink, canned)
Santé Canada, Le mercure dans le poisson : avis sur le thon en conserve (thon blanc et thon pâle)
Santé Canada, allergènes alimentaires prioritaires
NIH Office of Dietary Supplements, fiche Sélénium

Information éducative, tirée des sources ci-dessus. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, qui reste la référence pour votre situation, vos médicaments, une grossesse ou un allaitement.

Nutriment

Par portion

% valeur quotidienne

Calories

73 kcal

—

Protéines

16.5 g

—

Glucides

0 g

—

Fibres

0 g

0 %

Sucres

0 g

0 %

Lipides

0.9 g

1 %

Gras saturés

0.2 g

1 %

Sodium

210 mg

9 %

Niacine (B3)

9 mg

54 %

Vitamine B6

0 mg

16 %

Vitamine B12

2 µg

89 %

Sélénium

60 µg

109 %

Sources

USDA FoodData Central, SR Legacy (Fish, tuna, light, canned in water, drained solids ; tuna, white, canned in water ; salmon, pink, canned)

Santé Canada, Le mercure dans le poisson : avis sur le thon en conserve (thon blanc et thon pâle)

Santé Canada, allergènes alimentaires prioritaires

NIH Office of Dietary Supplements, fiche Sélénium