Protéines
Thon pâle en conserve (eau)
Valeur nutritive
Portion : 1 boîte égouttée (85 g)
| Nutriment | Par portion | % VQ |
|---|---|---|
| Calories | 73 kcal | |
| Protéines | 16,5 g | |
| Glucides | 0 g | |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Lipides | 0,9 g | 1 % |
| Gras saturés | 0,2 g | 1 % |
| Sodium | 210 mg | 9 % |
| Sélénium | 60 µg | 109 % |
| Vitamine B12 | 2 µg | 89 % |
| Niacine (B3) | 9 mg | 54 % |
| Vitamine B6 | 0 mg | 16 % |
Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy).
Ce que l'étiquette ne dit pas
- « Pâle » (surtout du listao) et « blanc » (germon) ne sont pas le même thon : le germon contient environ trois fois plus de mercure. Santé Canada fixe des limites hebdomadaires pour le thon blanc en conserve chez les femmes enceintes ou qui allaitent et chez les jeunes enfants, mais aucune pour le thon pâle.
- Le thon pâle dans l'eau est très maigre : 1 g de gras par 100 g et seulement 0,2 g d'EPA et de DHA par boîte ; le saumon en conserve en apporte plusieurs fois plus.
Préparation
Égoutté, il concentre ses protéines. Les salades de thon préparées du commerce ajoutent huile, sucre et sodium : le mélanger vous-même avec du yogourt grec, de la moutarde ou du citron garde le contrôle.
À signaler à un professionnel
- Pendant la grossesse ou pour un jeune enfant, le thon pâle n'est pas soumis aux limites du thon blanc, mais mentionnez votre consommation de poisson à votre professionnel.
- Le poisson est un allergène prioritaire au Canada.
- Si vous devez limiter le sodium, comptez environ 210 mg par boîte ou choisissez « sans sel ajouté ».
Sources
- entrée USDA : Fish, tuna, light, canned in water, drained solids
- USDA FoodData Central, SR Legacy (Fish, tuna, light, canned in water, drained solids ; tuna, white, canned in water ; salmon, pink, canned)
- Santé Canada, Le mercure dans le poisson : avis sur le thon en conserve (thon blanc et thon pâle)
- Santé Canada, allergènes alimentaires prioritaires
- NIH Office of Dietary Supplements, fiche Sélénium
Information éducative : elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, notamment en cas de médicaments, de grossesse ou d'allaitement.