Fruits
Raisins
Valeur nutritive
Portion : 1 tasse (150 g)
| Nutriment | Par portion | % VQ |
|---|---|---|
| Calories | 104 kcal | |
| Protéines | 1,1 g | |
| Glucides | 27,2 g | |
| Fibres | 1,4 g | 5 % |
| Sucres | 23,3 g | 23 % |
| Lipides | 0,3 g | 0 % |
| Gras saturés | 0,1 g | 0 % |
| Sodium | 3 mg | 0 % |
| Cuivre | 0 mg | 22 % |
| Vitamine K | 22 µg | 18 % |
Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy).
Ce que l'étiquette ne dit pas
- Une tasse de raisins apporte 23 g de sucres, autant que trois tasses de fraises : c'est l'un des fruits frais les plus sucrés, avec la mangue et la cerise, et l'un des moins riches en fibres (0,9 g par 100 g).
- La pelure porte l'essentiel des fibres et des polyphénols ; les raisins rouges et noirs contiennent du resvératrol dans leur pelure, en petites quantités, une donnée absente des tableaux.
Préparation
Congelés, les raisins se mangent tels quels et gardent leurs valeurs ; séchés ou pressés, ils concentrent ou isolent leurs sucres.
À signaler à un professionnel
- Le raisin entier est un risque d'étouffement documenté chez les enfants de moins de quatre ans : la Société canadienne de pédiatrie recommande de le couper en quatre dans le sens de la longueur.
- Les raisins secs dorés sont traités aux sulfites, un allergène prioritaire au Canada, indiqué sur l'étiquette.
Sources
- entrée USDA : Grapes, red or green (European type, such as Thompson seedless), raw
- USDA FoodData Central, SR Legacy (raisin frais, raisin sec, jus de raisin)
- Société canadienne de pédiatrie, risques d'étouffement chez les jeunes enfants
- Santé Canada, Allergènes alimentaires prioritaires (sulfites)
- USDA, Database for the Flavonoid Content of Selected Foods
Information éducative : elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, notamment en cas de médicaments, de grossesse ou d'allaitement.