Féculents et céréales

Pain de blé entier

Valeur nutritive

Portion : 2 tranches (64 g)

Nutriment	Par portion	% valeur quotidienne
Calories	161 kcal	—
Protéines	7.9 g	—
Glucides	27.3 g	—
Fibres	3.8 g	14 %
Sucres	2.8 g	3 %
Lipides	2.2 g	3 %
Gras saturés	0.5 g	2 %
Sodium	291 mg	13 %
Thiamine (B1)	0 mg	21 %
Niacine (B3)	3 mg	18 %
Sélénium	16 µg	30 %
Cuivre	0 mg	17 %
Manganèse	1 mg	60 %

Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy). Bread, whole-wheat, commercially prepared

Ce que l'étiquette ne dit pas

« Pain de blé entier » n'est pas la même chose que « multigrain » ou « grains anciens » : ces mentions n'obligent pas la farine à être entièrement de blé entier, alors que « 100 % blé entier » l'exige. Lisez la liste d'ingrédients, pas seulement le nom du produit.
Le sodium par tranche semble modeste, mais le pain figure parmi les principales sources de sodium de l'alimentation nord-américaine, non pas parce qu'une tranche en contient beaucoup, mais parce qu'on en mange souvent.
La farine de blé entier garde le son et le germe du grain, ce qui explique ses fibres (6 g par 100 g) et ses vitamines B, absentes de la farine blanche non enrichie.

À signaler à un professionnel

Le blé est un allergène prioritaire au Canada, distinct de la maladie cœliaque ; en cas de réaction déjà survenue, consultez avant d'en reprendre.

Sources

USDA FoodData Central, SR Legacy (Bread, whole-wheat, commercially prepared)
Agence canadienne d'inspection des aliments, Guide de l'étiquetage et de la publicité (dénomination du pain de blé entier)
Santé Canada, principales sources alimentaires de sodium
Santé Canada, allergènes alimentaires prioritaires

Information éducative, tirée des sources ci-dessus. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, qui reste la référence pour votre situation, vos médicaments, une grossesse ou un allaitement.

Nutriment

Par portion

% valeur quotidienne

Calories

161 kcal

—

Protéines

7.9 g

—

Glucides

27.3 g

—

Fibres

3.8 g

14 %

Sucres

2.8 g

3 %

Lipides

2.2 g

3 %

Gras saturés

0.5 g

2 %

Sodium

291 mg

13 %

Thiamine (B1)

0 mg

21 %

Niacine (B3)

3 mg

18 %

Sélénium

16 µg

30 %

Cuivre

0 mg

17 %

Manganèse

1 mg

60 %

Sources

USDA FoodData Central, SR Legacy (Bread, whole-wheat, commercially prepared)

Agence canadienne d'inspection des aliments, Guide de l'étiquetage et de la publicité (dénomination du pain de blé entier)

Santé Canada, principales sources alimentaires de sodium

Santé Canada, allergènes alimentaires prioritaires