Fruits

Dattes

Sucres rapides et potassium : l'énergie concentrée d'avant-séance.

Valeur nutritive

Portion : 2 dattes (48 g)

Nutriment	Par portion	% valeur quotidienne
Calories	133 kcal	—
Protéines	0.9 g	—
Glucides	36 g	—
Fibres	3.2 g	12 %
Sucres	31.9 g	32 %
Lipides	0.1 g	0 %
Sodium	0 mg	0 %
Cuivre	0 mg	19 %

Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy). Dates, medjool

Ce que l'étiquette ne dit pas

Deux dattes medjool apportent environ 32 g de sucres, l'équivalent de 8 cuillères à thé, et environ 130 calories. La fibre (environ 3 g) vient avec, mais le sucre reste du sucre.
Chez la medjool, ces sucres sont presque uniquement du glucose et du fructose, avec très peu de saccharose (USDA).
Un produit « sucré aux dattes » affiche quand même ces sucres dans son tableau : au Canada, la ligne « Sucres » compte tous les sucres, naturels ou ajoutés.
L'index glycémique des dattes varie selon la variété et le stade de mûrissement ; cinq variétés testées chez des adultes affichaient un index bas à moyen (Alkaabi et coll., 2011).

Préparation

Réduites en purée pour sucrer une recette, les dattes apportent le même sucre qu'entières, avec la fibre en plus ; un sirop de dattes, lui, a perdu la fibre. La portion de 48 g correspond à deux fruits dénoyautés.

À signaler à un professionnel

Si vous surveillez votre glycémie, deux dattes apportent plus de sucres qu'un verre de 250 mL de jus d'orange ; leur place dans votre plan se décide avec votre professionnel.

Sources

USDA FoodData Central, SR Legacy
Alkaabi et coll., 2011, Nutrition Journal, index glycémique de cinq variétés de dattes
Santé Canada, Étiquetage nutritionnel, la ligne Sucres du tableau de la valeur nutritive

Information éducative, tirée des sources ci-dessus. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, qui reste la référence pour votre situation, vos médicaments, une grossesse ou un allaitement.

Nutriment

Par portion

% valeur quotidienne

Calories

133 kcal

—

Protéines

0.9 g

—

Glucides

36 g

—

Fibres

3.2 g

12 %

Sucres

31.9 g

32 %

Lipides

0.1 g

0 %

Sodium

0 mg

0 %

Cuivre

0 mg

19 %

Sources

USDA FoodData Central, SR Legacy

Alkaabi et coll., 2011, Nutrition Journal, index glycémique de cinq variétés de dattes

Santé Canada, Étiquetage nutritionnel, la ligne Sucres du tableau de la valeur nutritive