Fruits

Clémentines

Valeur nutritive

Portion : 2 clémentines (150 g)

Nutriment	Par portion	% valeur quotidienne
Calories	71 kcal	—
Protéines	1.2 g	—
Glucides	18 g	—
Fibres	2.6 g	9 %
Sucres	13.8 g	14 %
Lipides	0.2 g	0 %
Sodium	2 mg	0 %
Vitamine C	73 mg	81 %

Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy). Clementines, raw

Ce que l'étiquette ne dit pas

Deux clémentines couvrent environ 80 % de la valeur quotidienne de vitamine C ; prise au même repas, cette vitamine C augmente l'absorption du fer non héminique des légumineuses, des céréales et des légumes verts.
La pectine (fibre soluble) est concentrée dans les membranes et la partie blanche des quartiers ; le jus d'agrumes en garde à peine une trace, alors que le fruit entier en apporte plus de 1,5 g par 100 g.
La clémentine est un fruit non climactérique : elle ne mûrit plus après la cueillette et ne devient pas plus sucrée dans le bol à fruits, contrairement à la banane ou à la poire.
Les listes d'interactions médicamenteuses publiées visent le pamplemousse, l'orange de Séville, la lime et le pomelo ; la clémentine n'y figure pas (Bailey et coll., 2013).

Préparation

Le fruit se mange cru et sa vitamine C reste intacte. Pressée en jus, la clémentine perd sa fibre et sa vitamine C s'oxyde peu à peu à l'air : le jus se boit tôt après le pressage.

Sources

USDA FoodData Central, SR Legacy
NIH Office of Dietary Supplements, fiche Fer
Bailey, Dresser et Arnold, 2013, CMAJ, Grapefruit-medication interactions
UC Davis Postharvest Technology Center, fruits climactériques et non climactériques

Information éducative, tirée des sources ci-dessus. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, qui reste la référence pour votre situation, vos médicaments, une grossesse ou un allaitement.

Nutriment

Par portion

% valeur quotidienne

Calories

71 kcal

—

Protéines

1.2 g

—

Glucides

18 g

—

Fibres

2.6 g

9 %

Sucres

13.8 g

14 %

Lipides

0.2 g

0 %

Sodium

2 mg

0 %

Vitamine C

73 mg

81 %

Sources

USDA FoodData Central, SR Legacy

NIH Office of Dietary Supplements, fiche Fer

Bailey, Dresser et Arnold, 2013, CMAJ, Grapefruit-medication interactions

UC Davis Postharvest Technology Center, fruits climactériques et non climactériques